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👘着物レンタル👘夢京都🌈祇園店⛩(#^.^#)

 

こんにちは😃

 

円山公園付近には

伝統的なお食事処やカフェがありますが、

今回、いもぼう平野家本店のご紹介

 

💡いもぼうの伝統と歴史💡

平野家初代の平野権太夫は御所にお仕えしていましたが、

料理や園芸が好きな人だったと伝わっています。

 

ある時、宮様が九州に赴き唐芋という

珍しいお芋を持ち帰りました。

 

これを祇園円山の土で育ててみたところ、

海老芋（えびいも）になったといいます。

 

御所には全国からの献上品が集まりますが、

北方からの献上品に棒だらがありました。

海から遠い京都では、

一汐ものや干物、

川魚しか魚を味わうことはできず

棒だらは貴重品

 

いろいろな料理を試す中で、

初代がこの芋と棒だらを炊いてみたところ、

とても相性がよく、宮様も喜ばれたといいます。

 

「いもぼうの誕生」

江戸中期より長年に亘り受け継がれた技と味

「一子相伝」の口伝にて継承されて、

その伝統は、初代・権太夫に始まり、

連綿と代を重ね、

中興の祖十一代・北村粂蔵、

その遺志を受け継いだ

十二代・藤之助、十三代・

多造、十四代・眞純(当代)、

そして次代を担う十五代・

晋一へと正統なる系譜により

伝承されています。

本家当主を継ぐ者だけが、

 

約300年に亘り変わらぬ、

 

他では真似の出来ない本来の「いもぼう」作りの技を

知ることが許されているそうです。

 

京都は何百年と

伝統を受け継いでいるお店が多いですが、

いもぼう平野家本店さんもその一つですね😍

 

お着物で、京都の伝統の味を！！

 

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