👘着物レンタル👘夢京都🌈祇園店⛩＼(^_^)／
こんにちは😃
八坂神社の側、
円山公園の枝垂れ桜も散り始めました。
残念ですが、
ピンク色が鮮やかな桜餅は
１年中楽しめますよね✨
桜 餅とは
塩漬けした桜の葉で餅を包むという
当時として新鮮な工夫は、
江戸時代、
向島にある長命寺 （徳川家光の命名） の
門番をしていた新六という人が発案しました。
春になると桜の葉の掃除に苦労していた
新六さんは、
葉をなんとか利用できないものかと考えました。
そこで塩漬けした桜の葉で
餅を巻いて売り出したところ、
大変に評判になったといいます。
桜餅の生地は2種類
関東
小麦粉を水で溶いて平鍋で薄く焼いた生地に餡を包みます。
関西
「道明寺粉」でつくります。
道明寺粉は、千年以上も前に、
大阪の道明寺が発案した
「道明寺糒（ほしい）」という、
餅米を蒸して干してから粗く挽いたもので、
兵糧（保存食・携帯食）として
用いられたものです。
m「焼皮の桜餅」
「道明寺粉の桜餅」
食べ比べするのも楽しいですよ😃
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