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2021年04月03日

桜餅

桜餅

👘着物レンタル👘夢京都🌈祇園店⛩\(^_^)/

 

こんにちは😃

八坂神社の側、

円山公園の枝垂れ桜も散り始めました。

残念ですが、

ピンク色が鮮やかな桜餅は

1年中楽しめますよね✨

 

桜 餅とは

塩漬けした桜の葉で餅を包むという

当時として新鮮な工夫は、

江戸時代、

向島にある長命寺 (徳川家光の命名) の

門番をしていた新六という人が発案しました。

春になると桜の葉の掃除に苦労していた

新六さんは、

葉をなんとか利用できないものかと考えました。

そこで塩漬けした桜の葉で

餅を巻いて売り出したところ、

大変に評判になったといいます。

桜餅の生地は2種類

関東

小麦粉を水で溶いて平鍋で薄く焼いた生地に餡を包みます。

関西

「道明寺粉」でつくります。

道明寺粉は、千年以上も前に、

大阪の道明寺が発案した

「道明寺糒(ほしい)」という、

餅米を蒸して干してから粗く挽いたもので、

兵糧(保存食・携帯食)として

用いられたものです。

 

m「焼皮の桜餅」

 

「道明寺粉の桜餅」

食べ比べするのも楽しいですよ😃

 

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